Resep masakan Jawa berikut ini merupakan kumpulan hidangan khas Jawa Timur mapun Jawa Tengah. Ciri khas dari resep makanan Jawa biasanya terletak pada penggunaan petis udang dan bumbu rempah. Berikut ini beberapa resep masakan Jawa sederhana yang patut kamu coba di rumah.
Resep Rawon Enak Dan Gurih, Cocok Untuk Makan Malam Keluarga
Bahan Utama
- Daging sapi dengan sedikit lemak ½ kg
- Batang sereh 2
- Daun bawang 5
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 10 siung
- Lengkuas 2 cm
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit 1 ruas jari
- Asam jawa 1 sdm
- Minyak goreng 5 sdm
- Daun salam 2 lembar
- Kemiri 5 butir
- Kluwek 5 buah, digeprek dan direndam isinya dengan air panas
- Merica sesuai selera
- Garam
- Gula pasir
- Air 2 liter
Langkah-Langkah
- Rebus daging terlebih dahulu hingga lunak
- Haluskan bumbu secara bersamaan (keluwek, bawang putih dan merah, kunyit, jahe, kemiri)
- Tumis semua bumbu halus dengan minyak goreng, aduk terus hingga harum
- Masukkan daun jeruk, batang sereh yang telah dimemarkan dan daun salam pada masakan
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging dan aduk hingga merata
- Masak hingga semua bumbu meresap sempurna
- Cicipi kuah dan tambahkan gula atau garam apabila kurang
Resep Rujak Petis Spesial Penambah Nafsu Makan
Bahan Utama
- Sayuran : kangkung, kacang panjang, mentimun, tauge dll (direbus)
- Tahu goreng
- Tempe goreng
- Lontong
- Kerupuk udang
- Cabe rawit sesuai selera
- Terasi udang 1 sdt (disangrai)
- Pisang kelutuk ¼ buah
- Petis 1 ½ sdm
- Kacang goreng 150 gram
- Air asam 1 sdt
- Air matang 1 sdm
Langkah-Langkah
- Haluskan kacang goreng, pisang kelutuk, cabe, dan terasi udang
- Tambahkan air asam dan petis
- Tambahkan air matang dan pastikan semua bumbu sudah tercampur sempurna
- Masukkan potongan sayuran dan aduk pada bumbu
- Taburkan kerupuk
Resep Rempeyek Kacang Empuk Dan Gurih
Bahan Utama
- Tepung beras 300 gr
- Tepung sagu 2 sdm
- Telur ayam 1 butir
- Kacang tanah sesuai selera, potong jadi 2
- Santan 65 ml kental
- Air secukupnya
- Ketumbar 2 sdm
- Kemiri 2 butir
- Kencur 1 ruas jari
- Daun jeruk diiris tipis-tipis sesuai selera
- Bawang putih 3 siung
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah
- Haluskan bumbunya
- Campurkan tepung beras dengan tapioka
- Masukkan bumbu halus pada campuran tepung
- Tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk
- Jaga agar adonan tidak terlalu kental maupun encer
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan kacang beserta daun jeruk
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk
- Pastikan minyak goreng sudah panas terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan pada tepian minyak
- Masukkan adonan pada satu sendok makan dan tuangkan dengan cara menempelkan sendok pada wajan dekat minyak
- Siram rempeyek dengan minyak goreng hingga lepas dari tepian penggorengan dan siap ditiriskan
- Simpan di dalam toples kedap udara
Resep Kudapan Lezat Tahu Tek Surabaya
Bahan Utama
- Kentang rebus
- Telur 1 butir
- Tauge secukupnya (bisa direbus dulu-opsional)
- Lontong
- Minyak goreng
- Kacang tanah goreng 100 gr
- Bawang putih 2 siung
- Cabe rawit sesuai selera
- Petis udang 2 sdm
- Kecap manis 2 sdm
- Garam ½ sdt
- Lada putih bubuk ½ sdt
- Air matang secukupnya
Langkah-Langkah
- Panaskan minyak goreng
- Kocok telur dan campurkan dengan garam kemudian goreng
- Selagi telur belum matang, masukkan lontong pada telur dan goreng bersama
- Haluskan bumbunya (kacang tanah goreng, bawang putih, cabe rawit, garam, lada putih bubuk)
- Campurkan petis pada bumbu
- Tambahkan kecap manis pada bumbu dan air matang secukupnya
- Angkat telur yang sudah matang kemudian potong-potong sesuai selera
- Tambahkan potongan kentang rebus dan sisa lontong
- Guyur dengan bumbu
- Tambahkan tauge serta acar diatasnya
- Tambahkan kerupuk udang
Baca juga 10 Resep Makanan Sederhana Untuk Anak Kos Di Kampung Inggris