Resep Makanan – Sebagai anak kos di Kampung Inggris, pernah ngerasa takut nggak kalau makan sembarangan ? Tidakkah selama ini kamu asal makan saja yang penting kenyang tanpa peduli sebersih apa makanan yang dikonsumsi? Padahal, ketika jauh dari rumah kesehatan adalah hal utama yang musti diperhatikan.
Bayangkan saja, saat jauh dari orang tua dalam keadaan sakit! Tentunya hal itu akan sangat merugikan diri sendiri dan bahkan mungkin juga orang lain di sekitarmu pada saat itu.
Oleh karena itu, alangkah baiknya kalau kita bisa menjaga kesehatan melalui konsumsi makanan yang bersih dan sehat. Untuk mewujudkan hal itu, kamu bisa lho mencoba membuat hidangan sendiri. Hal itu memungkinkan dirimu untuk memilih bahan makanan dan memrosesnya dengan higienis.
Berikut ini tips-tips yang perlu kamu perhatikan ketika hendak membuat resep makanan sendiri di kosan:
Daftar Bahan Makanan
Apa aja sih daftar bahan makanan sehat yang bisa kamu masak? Banyak sekali…. Cobalah untuk pergi ke penjual sayur yang biasanya selalu ada ketika pagi hari. Semakin pagi kamu bangun, maka kamu akan menemukan lebih banyak jenis bahan makanan. Nggak percaya? Coba buktikan sendiri!
Selain mendapatkan bahan makanan yang masih fresh, tentunya kamu akan menghemat pengeluaran. Harga bahan makanan mentah jauh lebih murah daripada makanan siap saji lho…
Lalu apa saja yang bisa kamu temukan di penjual sayur?
Pertama, kamu akan menemukan banyak jenis sayuran seperti bayam, kangkung, sawi, lobak, selada, sengkuang, buncis, brokoli, jamur, lembayung, paprika dan lain-lain
Kedua, kamu akan menemukan aneka bumbu rempah-rempah seperti merica, cabai, lengkuas, jahe, kemiri, ketumbar, kunyit, cengkeh, daun salam, daun jeruk nipis dan lain-lain
Ketiga, aneka sumber hewani seperti daging sapi, daging ayam, daging bebek, maupun daging ikan laut segar
Trus bagaimana dengan bumbu instan? Bumbu instan juga ada. Ada bumbu instan keluaran pabrik dan ada pula bumbu buatan rumahan. Keduanya sama-sama enak tapi harus tetap berhati-hati dalam mengonsumsinya.Terkadang bumbu buatan rumahan dibuat dengan memasukkan bahan-bahan yang mengandung bahaya bila tidak teliti dalam membelinya.
Jadi, beli bumbu instan seperlunya aja ya… Banyak kok resep-resep sederhana yang mudah untuk dicoba. Kapan lagi mencoba memasak resep masakan sederhana, enak dan sehat kalau bukan sekarang?
Buah-Buahan Yang Bisa Dikonsumsi Untuk Waktu Tertentu
Semua buah-buahan bukannya baik untuk kesehatan? Yup benar sekali, tapi ada kalanya buah-buahan tidak baik dikonsumsi ketika menderita sakit tertentu.
Misalnya ketika sedang menderita flu berat, tidak dianjurkan untuk mengonsumsi buah-buahan yang mengandung asam. Buah yang mengandung asam dapat membuat tenggorokan sakit dan inflamasi. Contoh dari buah-buahan asam tersebut yakni, markisa, jeruk bali, mangga muda, kosambi dan cermai.
Selain flu berat, salah satu penyakit yang memiliki pantangan memakan buah-buahan tertentu adalah maag atau asam lambung. Biasanya penderita asam lambung dilarang untuk memakan buah-buahan yang mengandung asam seperti jeruk, lemon, tomat, dan nanas.
Apabila kamu memiliki riwayat penyakit jenis yang lain, kamu bisa berkonsultasi ke dokter perihal pantangan makan buah tertentu. Kamu juga bisa membaca artikel di internet tentang kandungan gizi dari buah-buahan dan menyesuaikan dengan takaran kesehatanmu.
Daftar Buah
Berikut ini daftar buah-buahan beserta manfaat yang bisa kamu petik ketika mengonsumsinya:
| Buah | Manfaat |
| Alpukat | Mengendalikan tekanan darah, kesehatan mata, mencegah kanker, mengatur kadar gula darah, menambah berat badan, mencegah stroke |
| Kiwi | Antioksidan, mencegah serangan jantung, mengatasi hipertensi, mencegah penggumpalan darah dll |
| Langsat | Mengobati malaria, kesehatan kulit, antioksidan, meringankan demam, mengatasi disentri |
| Kelapa | Mengatasi nyeri haid, penawar racun, mengobati panas dalam |
| Kelengkeng | Melancarkan sirkulasi darah, meningkatkan daya tahan tubuh, kesehatan kulit |
| Salak | Meningkatkan kecerdasan otak, mencegah sakit kanker, mengobati sakit diare, membantu proses diet. |
| Melon | Mencegah stroke, kesehatan mata, mencegah diabetes, membantu proses pencernaan |
Proses Pengolahan Resep Makanan Yang Musti Kamu Hindari
Memasak juga memiliki aturan tersendiri lho selain dari segi takaran bumbu yang harus pas. Aturan tersebut berupa anjuran mengukus, menggoreng, maupun memotong.
Berikut ini beberapa larangan yang musti kamu hindari ketika memasak:
- Menggunakan pisau yang kotor maupun karatan
- Merebus sayuran terlalu lama
- Tidak mencuci buah maupun sayuran yang hendak diolah
- Jangan gunakan air terlalu banyak untuk memasak sayuran
- Suhu air jangan terlalu tinggi untuk memasak sayur
- Brokoli dan sayuran lain sebaiknya dikukus agar nutrisinya tetap terjaga
- Jangan menggunakan terlalu banyak minyak untuk menumis
- Masukkan sayuran setelah air mendidih
Baca juga Talk About Food
Cara Menjaga Agar Hidangan Jauh Dari Lalat
Lalat selalu berhamburan ketika musim penghujan tiba. Mereka suka sekali mengerubuti makanan-makanan yang tidak tertutup dengan baik. Dampaknya tentu saja menimbulkan penyakit seperti diare atau sakit perut.
Lalu bagaimana sih cara menghilangkan lalat di makanan? Caranya mudah kok, bahan-bahannya juga mudah untuk kamu dapatkan di sekitar. Ini dia yang kamu perlukan untuk mengatasi lalat:
- Irisan daun pandan yang diletakkan di samping makanan
- Gunakan rendaman daun kemangi
- Semprotkan larutan air dari tumbukan campuran kayu manis, bawang putih dan bubuk cabai
- Menaburkan garam ke bagian yang sering dihinggapi lalat
- Menjebak lalat dengan cairan cuka apel yang telah dimasukkan ke dalam botol
- Menggunakan bunga lavender
- Gunakan perpaduan jeruk, lemon, dan cengkeh
- Gunakan rendaman cengkeh
Ciri-Ciri Masakan Yang Sudah Basi
Woops makanan basi?! Makanan basi adalah makanan yang sudah tidak layak untuk dikonsumsi. Biasanya didalamnya telah tumbuh jamur dan bakteri jelek. Apabila tetap dikonsumsi, maka biasanya akan mengakibatkan sakit perut, diare bahkan muntah-muntah. Lalu apa sih ciri-ciri makanan yang sudah basi? Kenali ciri-cirinya berikut ini:
- Adanya jamur di makanan
- Timbulnya bau tidak sedap
- Rasa makanan kecut
- Adanya lendir dalam makanan
- Warna makanan berubah
Daftar Resep Makanan Yang Sederhana Dan Praktis
Sebagai anak kos yang skill memasaknya musti banyak diasah, kamu perlu belajar dengan mencoba resep makanan yang relatif mudah. Dari segi bahan pun dapat dibeli dengan harga relatif murah serta tidak rumit pengolahannya.
Beberapa resep makanan yang mudah dan simpel bisa kamu coba antara lain:
1. Tumis sawi putih simpel
Bahan:
- 2 helai daun bawang
- 1 buah wortel
- 1 ikat sawi putih
- 1 siung bawang putih
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu bubuk
Langkah pembuatan:
- Cuci bersih semua bahan
- Potong sawi dan wortel sesuai selera
- Bawang putih dan daun bawang ditumis dengan minyak hingga berbau harum
- Potongan sayur dimasukkan dengan sedikit air
- Diamkan hingga tampak layu
- Tambahkan bumbu sesuai selera kemudian cicipi
- Bisa ditambahkan cabe, sosis maupun pentol bakso
2. Tumis Labu Siam
Bahan:
- 2 cm lengkuas
- 1 buah labu siam
- 1 lembar daun salam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 tomat berukuran kecil
- 2 siung bawang putih
- 2 cabe merah besar
- 3 siung bawang merah
Langkah pembuatan:
- Kupas dan bersihakan getah pada labu dengan menggesek-gesek labu
- Potong labu berbentuk memanjang
- Bumbu yang sudah diiris bisa ditumis
- Masukkan labu dan tambahi air, garam dan gula
- Tumis labu hingga layu
- Pastikan air telah mengental dan bumbu meresap sebelum selesai dihidangkan
3. Capcay Goreng Bakso
Bahan:
- Seikat sawi putih
- Seikat sawi hijau
- Daging ayam secukupnya
- 5 bakso
- 1 buah kembang kol
- 1 buah wortel
- 1 sdt kecap ikan
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- ¼ sdt merica
- ½ sdt garam
- ½ sdm tepung maizena yang telah dicairkan dengan air
Langkah pembuatan:
- Potong-potong semua bahan (sawi, bakso, kembang kol, daging ayam, wortel)
- Tumis bawang putih yang telah dicincang hingga harum
- Tambahkan bakso dna ayam (tunggu hingga berubah warna)
- Masukkan bumbu (kecap ikan, garam, saus tiram, merica dan sedikit air)
- Masukkan sawi hijau dan putih, kembang kol serta wortel
- Tambahkan maizena dan aduk hingga mengental sebelum siap ditiriskan
4. Tumis Kangkung
Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 sdm Saus tiram
- Minyak
- Tomat
- Terasi
- Gula
- Garam
- 1/3 ruas jari lengkuas
- Cabe rawit dan cabe merah besar
- Seikat kangkung
Langkah pembuatan:
- Petik dan bersihkan kangkung
- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, tomat serta cabai yang sebelumnya telah dipotong-potong hingga harum
- Terasi, cabai dan lengkuas dimasukkan dengan penambahan saus tiram pada pinggir bumbu-bumbu tadi
- Kecilkan api dan masukkan kangkung
- Masukkan tomat lagi sebelum dihidangkan
- Angkat ketika kangkung sudah tampak layu
5. Terong Balado
Bahan:
- 4 buah terong besar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Cabe merah besar dan cabe keriting sesuai selera
- 2 buah tomat
- Gula
- Garam
Langkah pembuatan:
- Potong terong berukuran memanjang dan rendam di dalam air agar tidak berubah kualitasnya
- Goreng terong tersebut
- Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, garam dan gula)
- Tumis bumbu hingga wangi di dalam minyak yang telah panas
- Masukkan terong dan aduk hingga meresap bumbunya
6. Tumis Kacang Panjang
Bahan:
- 1 buah tomat
- 6 buah kacang panjang (potong-potong sesuai selera)
- Tempe yang telah dipotomg dadu
- 3 cabe hijau (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam
- Gula
- 100 ml santan kental
- ¼ merica
Langkah pembuatan:
- Cuci semua bahan
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan merica yang telah dihaluskan hingga harum
- Tambahkan tomat dan lengkuas
- Tambahkan bahan utama (tempe, kacang panjang, cabe hijau)
- Masukkan garam, gula dan santan
- Masak hingga bumbu meresap
7. Telur Dadar Campur:
Bahan:
- ½ sdt merica
- 1 ½ bawang putih
- 3 butir telur ayam
- ½ sdt garam
- ½ tomat
- 1 buah cabe keriting
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar kol
Langkah pembuatan:
- Haluskan semua bahan
- Campurkan bahan jadi satu dengan telor dan kocok
- Masukkan adonan ke dalam minyak yang telah panas
- Jika sudah tampak kecoklatan adonan siap diangkat
8. Tumis Jamur Tiram
Bahan:
- Merica
- Garam
- 2 sdm minyak zaitun
- 4 siung bawang putih (diiris halus)
- 4 daun bawang (dipotong-potong kecil)
- Garam
- 5 ons jamur tiram
Langkah pembuatan:
- Panaskan minyak zaitun
- Masukkan jamur dan bawang putih dan tumis (2 s.d 3 menit)
- Tambahkan garam dan kembali diamkan hingga 6 menit
- Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang, merica serta garam
- Siap disajikan
9. Nasi Goreng Putih
Bahan:
- Nasi putih seporsi makan
- Ayam fillet potong sesuai selera
- 1 butir telur kocok
- 1 buah sosis ayam (potong kecil-kecil)
- Mixed vegetable
- 2 siung bawang putih (dicincang)
- ½ sdm kecap ikan
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm minyak
- 1 batang daun bawang
Langkah pembuatan:
- Tumis bawang putih
- Masukkan kocokan telur dan terus aduk
- Masukkan ayam fillet serta sosis
- Tambahkan mixed vegetable dan aduk sampai layu
- Masukkan nasi, kecap ikan, merica, garam, daun bawang dan kaldu
- Masak semua bahan hingga matang
10. Sayur Asem
Bahan:
- 3 belimbing wuluh
- 50 gr tauge besar
- 1 liter air
- Melinjo
- 4 buah bawang merah
- 6 biji kacang panjang (potong-potong)
- Seikat kangkung (petik)
- 2 labu siam (kupas dan potong)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 3 siung bawang merah
- Gula dan garam
Langkah pembuatan:
- Air direbus hingga mendidih
- Tambahkan bawang merah, putih, belimbing dan lengkuas
- Tunggu hingga air mendidih lalu masukkan kacang, kecambah dan labu siam hingga setengah matang
- Tambahkan kangkung beserta garam dan gula. Tunggu hingga kangkung empuk
- Tiriskan
Itulah tadi daftar resep makanan sederhana yang bisa kamu coba di kosan. Cukup mudah bukan untuk mendapatkan bahan-bahannya. Selain itu, uang jajanmu bisa kamu tabung karena berhasil mengontrol pengeluaran makan. Bagaimana? Menarik bukan?…